Маленькое зеленое пятно на клубне — это не просто косметический дефект, а серьезный сигнал тревоги. Как сообщила информационному порталу РИАМО врач-диетолог Елена Соломатина, появление зелени на картофеле свидетельствует о начале накопления в нем соланина — опасного токсичного вещества.
По словам специалиста, процесс порчи запускается под воздейным света, причем для этого не обязательно находиться под прямыми солнечными лучами.
Первый признак — позеленение. Даже если вы заметили лишь небольшие участки, это значит, что накопление соланина уже пошло
Чтобы замедлить этот деструктивный процесс, овощ необходимо содержать в сухом, прохладном и, что самое важное, темном месте.
Диетолог предостерегает: чем дольше картофель хранится в неподходящих условиях, тем выше концентрация яда. Последствия употребления такого продукта могут быть крайне тяжелыми. Помимо классических симптомов отравления — рвоты, болей в животе и мигрени — соланин способен спровоцировать серьезные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
