Специалисты Сургутского государственного университета (СурГУ), работая в составе международного научного коллектива, обнаружили, что компоненты черники, голубики, брусники и клюквы обладают способностью сдерживать процессы клеточного старения. Согласно выводам ученых, опубликованным в научном журнале Biomedicines, такие темноокрашенные ягоды также могут препятствовать возникновению фиброза тканей. Данные соединения рассматриваются как перспективная база для создания функциональных продуктов питания и разработки новых лекарственных средств, предназначенных для терапии фиброза.
Людмила Коваленко, возглавляющая медицинский институт Сургутского государственного университета (СурГУ), пояснила, что в центре внимания исследователей находились полифенолы. Эти органические вещества растения вырабатывают естественным образом для противодействия болезням, вредителям и ультрафиолетовому излучению. Помимо того, что полифенолы обеспечивают плодам их характерный насыщенный цвет, они также могут отвечать за наличие легкой горечи во вкусе ягод.
