Традиционные напитки, составлявшие основу культуры потребления на протяжении десятилетий, столкнулись с серьезным вызовом. Поколение Z, или так называемые «зумеры», меняет свои вкусовые предпочтения, и это напрямую отражается на рынке. О том, почему привычный квас и пиво теряют позиции, рассказал в эфире Радио РБК Камаль Лебедев, исполнительный директор некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка».
По мнению эксперта, молодежь планомерно дистанцируется от классических рецептур. У зумеров сформировалось собственное видение того, что должно быть в стакане: вместо привычного вкуса они отдают предпочтение «красивым смесям» и эффектным, ярким напиткам. Часто выбор в пользу таких новинок продиктован желанием не только выделиться из толпы и привлечь внимание, но и найти продукт, который принесет пользу здоровью.
Однако дело не только в модных трендах. Лебедев подчеркивает, что на падение спроса на квас повлияли и внешние обстоятельства: аномально холодное лето и глобальный тренд на снижение потребления сахара. Причем этот спад — не случайная аномалия, а затянувшийся процесс. Снижение интереса к легким прохладительным напиткам наблюдается уже давно: негативная динамика была зафиксирована в прошлом году, и аналогичная тенденция прослеживается в 2025 году по сравнению с 2024-м.
Интересно, что миф о «поколении умеренности» также не выдерживает критики. Согласно свежим данным аналитиков из International Wines and Spirits Record (IWSR), изучающих мировой алкогольный рынок, зумеры вовсе не стремятся к радикальному отказу от спиртного. Напротив, статистика говорит об обратном: доля молодых людей, употреблявших алкоголь в течение последних шести месяцев, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Масштаб исследования впечатляет: аналитики опросили более 26 тысяч респондентов, охватив 15 крупнейших рынков мира, включая США, Канаду, Мексику, Бразилию, Великобританию, Германию, Францию, Италию, Испанию, ЮАР, Индию, Китай, Японию, Тайвань и Австралию. Данные подтверждают: привычные стандарты потребления меняются навсегда.
